blancはフランス語で「白」を意味します。 『~テーマ~お好きにどうぞ』 お客様一人一人が何も気にせず 気軽に自分自身の好きな食べ物を選んでいただき なにものにもとらわれずに食・空間・癒し・幸せな時間を提供して過ごして頂きたい。 これらの想いが込められております。 閑静な浄水通りの一角で、 ぜひ『あなただけの至福の時間』を堪能されてください。
地元の風土を味わい深く、季節感豊かに表現する、素材への敬意当店では、自然豊かな食材の宝庫である九州から、厳選されたものを贅沢に使用しております。宮崎・鹿児島産の風味豊かな生クリームや牛乳を使用した乳製品、またケーキの個性に合わせて各地のチーズを吟味して取り入れています。さらに、フルーツや農産物については現地へ足を運び、生産者さんとの提携によって最高の素材を仕入れています。私たちは、それぞれの素材が持つ最高の味わいや調理法、そして季節の恵みを知り尽くし、その都度最高の素材のみを厳選して使用し、お菓子を開発しています。 また、blancの季節毎に変わる「パフェ」や「プティガトー」 は九州の旬の食材が散りばめられ、まるで九州各地を旅する ような味わいをお楽しみいただけます。
厳選素材と独自製法で贈る、華やかな香りと旨味の極致 当店では、こだわりの独自製法を大切にし、農家さんから直接届いた食材の糖度や水分量を収穫時期に応じて細かく調整しております。この徹底したこだわりにより、自家製のピューレ、コンフィチュール、ソルベなどお菓子作りの素材の旨味を最大限に引き出し、手間をおしまず手作りしております。また、自家製のプラリネについても、様々なナッツのプラリネを製造しております。ナッツのローストの火加減やキャラメルの加減を微調整し、最高の風味や芳ばしさを引き出し、素材に合わせて一から丁寧に手作りしています。 日々、各素材の風味を微細に調整し、最適な味のバランスを追求しております。その結果、新鮮でフレッシュ感があり、華やかな香りを持つお菓子をお客様にお届けすることができます。
伝統と革新の融合、お菓子の本来の美味しさを追求する 私たちは「フランス料理」という文化の中で「お菓子」が重要な役割を果たすと考えています。お菓子の個性を最大限に引き出すため、不要な要素は省き、甘さだけでなく酸味や苦みを加えたり、蒸したり、焼いたり、寝かせたりしながら、素材の香りや食感を大切にしています。フランスの伝統技法を基にしながらも、常に新しいアイデアを取り入れ、パティシエが独創的な発想でお菓子作りに取り組んでいます。そして、作りたての料理のように、『お菓子一つ一つが最も美味しい瞬間をお客様にお届けしたい』という思いを込めて、丁寧に手作りしています。
各種ご予約はお電話、InstagramからDMにてお気軽にご相談ください。電話番号: 092-791-4748
こだわり抜いた、福岡、九州産の食材をふんだんに使用。都内有名店で修行を積んだシェフパティシエが各種メニューをふるってご提供させていただきます。
プティガトーなどの生菓子各種焼き菓子各種※イートイン&テイクアウトともに可能です。ケーキ3種セット※イートイン限定となります。
ビーフスパイスカレー
じっくりと時間をかけて炒めたみじん切り玉ねぎに、赤ワインを加えて引き出した奥深い甘みとコク。 香り高いスパイスに、唐辛子とこしょうをほどよく効かせ、 キリッと爽やかな辛口に仕上げたビーフカレーです。 心も満たす本格的な味わいをお楽しみください。
野菜と豆たっぷりのミネストローネ
キャベツ、じゃがいも、玉ねぎ、人参、セロリなどの野菜と、 トマトの優しい酸味、大福豆のほくほくとした食感が溶け合う滋味深いスープ。揚げズッキーニやベーコン、ハーブの香りが広がり、自然な甘さと豊かな旨味が楽しめるヘルシーな一品です。食後はゆっくりと、デザートや季節のドリンクもお楽しみいただけます。ほっとする温かさと、やさしい満足感をどうぞ。
四季を味わう、blancのアッシェットデセール
blancでは、福岡・九州が育んだ旬の素材を主役に、その時季にしか出会えないアッシェットデセール(皿盛りデザート)をご提供しております。春はあまおういちごや柑橘、夏は白桃や八女抹茶、 秋には葡萄やさつまいも、冬は柚子やショコラなど。四季折々の恵みと、素材本来の持つ香りや食感を活かした一皿を、 シェフパティシエの感性と技巧で、美しくお届けいたします。その瞬間にしか味わえない、一期一会のデセール。五感で楽しむ“九州の旬”をどうぞご堪能くださいませ。
九州産の旬なフルーツや食材をベースにオリジナルパフェをご提供します。 旬の果実の甘味、または酸味を楽しみながら贅沢なティータイム、ディナー後にシャンパーニュと合わせて締めのパフェなどにぜひご利用ください。 ご提供メニュー例 フレーズ・ティラミス~あまおうソースを添えて~ 栗とベルガモットののモンブランパフェ 夏の王様完熟マンゴーパフェ(宮崎産マンゴーを丸々1個使用)
所在地:〒810-0022 福岡県福岡市中央区浄水通3-3 浄水フラッツ101
電話番号:092-791-4748
営業時間:11:00~18:00
定休日:水曜日
Instagram:blanc
Google:Google検索【blanc 福岡市】
「blanc(ブラン)」は、閑静な浄水通りの一角で、『お好きにどうぞ』をテーマに、訪れるお客様がなにものにもとらわれずに食・空間・癒し・幸せな時間を過ごしていただくことを追求しています。 「和香」が和の香りや九州の素材を活かしたスイーツに特化しているのに対し、浄水通本店では、地元・九州の恵みを大切に、新鮮な季節の素材をふんだんに取り入れた多彩なメニューを展開。 その象徴が、九州産食材をベースにした全14種のメニューが揃う「浄水ハイティー」です。贅沢なランチ、優雅なティータイム、そしてディナーまで、オールタイムでお楽しみいただけます。 また、九州産の旬なフルーツを活かしたオリジナルパフェは、シャンパーニュと合わせる「締めのパフェ」としても人気。ディナーや夜カフェでは、アラカルトやコース料理もご提供します。 日常の喧騒を忘れ、ゆったりと流れる時間の中で、ぜひ『あなただけの至福の時間』をご堪能ください。
所在地:福岡市博多区大字下臼井778-1 福岡空港国内線ターミナル3階南
営業時間:10:00~20:00(L.O. 19:30)
定休日:なし
Instagram:和香〜 blanc〜
Google:Google検索【blanc~和香~】
「blanc ~和香(ワコウ)~」は、"ワンランク上の大人のスイーツ"をコンセプトに洋菓子を展開する浄水通本店に対し、和香では「和の香り」を大切に、地元・九州の恵みをふんだんに取り入れたスイーツづくりを追求しています。 使用する素材は、八女抹茶など、香り高い九州のお茶、九州産小麦、糸島の自然塩「またいちの塩」など、厳選した国産・地元素材の"風味・食感・香り"を最大限に活かすため、ひとつひとつ丁寧に手作り。日本の伝統と地域の魅力を現代のスイーツで表現するブランドとして、訪れるたびに心がほどけるような優しい味わいをお届けしています。 福岡空港店では、浄水通本店とは異なる空港限定メニューも展開。ここでしか味わえない焼き立てフィナンシェ、クレープやスイーツ、手軽に楽しめるテイクアウト商品に加え、お土産にも喜ばれる焼き菓子やギフトセットも豊富に取り揃えております。 旅の始まりに、ひと息のご褒美を。 旅の終わりに、福岡の味をもう一度。 blanc 和香で、あなたの"福岡の記憶"に彩りを添えるスイーツ体験をお楽しみください。